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                廚房用具有五個忌用

                廚房用具有五個忌用

                時間:2021-09-18 00:51:55 來源:南京宗奧保潔公司 點擊:

                  衣服有忌諱放在一起清洗的,同理,廚房里面的也有忌諱放在一起清洗的用具。

                  一、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。

                  二、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發作多種化學反應,會使藥物失效,甚至發生一定毒性。

                  三、忌用烏柏木或有異味的木材做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作砧板的首選木材是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

                  四、忌用各類花樣瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花樣瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花樣瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食物發生污染,對人體有害。

                  五、忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質,對健康有害。雕琢的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,繁殖細菌,不易清潔。

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